ඇය මාස 18 ක් තුල කිලෝ 89ක් බර අඩු කරගත්තා

අපි අද කියන්න යන්නේ තරුණ කාන්තාවක් ගැන ඔයාට විශ්වාස කරන්නත් අපහසු ඇත්ත කතාවක්. මීට අවරුදු දෙකකට කලින් ඇයගේ බර 150KG කට වඩා වැඩිවෙලයි තිබුනේ. ඇය වයස අවරුදු 17දී තමයි ගැබ්ගත්තේ. එදා ඉඳන් ඇය කිසිම පාලනයක් නැතුව ආහාර ගන්න පටන් ගත්තා. ඉතින් ඇය පිලිබදව වෛද්‍ය වරුන් 30 දෙනකුගේ පමණ අදහස උනේ මේ විදිහට දිගටම පාලනයක් නැතුව ආහාර ගත්තොත් ඇය තව අවුරුද්දකට වඩා ජිවත් වෙන එකක් නැහැ කියලා. ඉතින් ඇය තේරුම්ගත්තා මම මේ කරන්නේ මගේ වටිනා ජීවිතය තමන් විසින්ම නැතිකරගන්න එක නේද කියලා.

ඊට පස්සේ ඇය ඇගෙ සම්පුර්ණ ජීවන රටාවම වෙනස් කරා. පිසින ලද පෝෂ්යදායි ආහාර සහ බීම වර්ග පමණක් ආහාරයට ගන්න ඇය පුරුදු උනා. මාස 18ක් වගේ කාලයක් ඇතුලත ඇයට පුළුවන් උනා. කාබොහයිඞ්රේට එහෙම නැත්නම් පිෂ්ඨය සහ සීනි අඩංගු ආහාර සම්පුර්ණයෙන්ම කන එක නවත්තල කිලෝ 89කින් ශරීර බර අඩු කරගන්න. මොකක්ද ඇත්තටම ඇය අනුගමනය කල ආහාර වට්ටෝරුව. මේ තියෙන්නේ ඇගේ දෛනික ආහාර වේල.

උදේ ආහාරය – බිත්තර දෙකයි, හතු, තක්කාලි සහ කුඩා මස් කෑල්ලක්. දිවා ආහාරය – පිලිස්සු හෝ තැම්බු අල සමග මිරිස් සහ කුඩා මස් කෑල්ලක්. අමතර ස්නැක් ලෙස – යෝගට් සමග පලතුරු. රාති‍්‍ර ආහාරය – spaghetti (පාස්තා වර්ගයක්) සමග චීස් සහ තක්කාලි සෝර්ස්. වයස අවරුදු 30දී ඇගේ අධික බරත් එක්ක කොන්දේ වේදනාවක් ඇතිඋන නිසා ඇවිදගන්නත් බැරි උනා. නමුත් දැන් ඇය වසරේ කාන්තාව ලෙස ඇමෙරිකාවේ ස්ථුලතාවය සඳහා ප්රතිකාර කරන මධ්‍යස්ථානයකින් සම්මානයකුත් දිනාගෙන. ඇගේ අධික බර දැන් නැතිවෙලා සාමාන්ය පරිදි සිය කටයුතු කරගනිමින් සාර්ථක ජිවිතයක් ගතකරනවා. මේ කතාව කියවපු ඔයාත් ඔයාගේ ජිවිතයට වටිනා ආදර්ශයක් ගත්තනම් අපේ බලාපොරොත්තුවත් ඉටුවෙලා. සිහින පස්සේ හබා යන්න. ඔයාගේ ජීවිතයත් සාර්ථක කරගන්න අදම වෙනස් විදිහට ජීවිතය දකින්න ආරාධනා කරනවා.

දරුපල නැති අම්මලාට

විවාහක යුවළකගේ එකම ප්‍රාර්ථනය වනුයේ නිරෝගී දරුවන් බිහි කිරීමයි. නමුත් අද වන විට සමාජයේ බොහෝ දෙනකුට ඇති විශාලම ගැටලුව වන්නේ දරුපල ප්‍රමාදය සහ දරුවන් නොලැබී යෑමයි. මේ සදහා කළහැකි ප්‍රතිකර්ම රාශියක් තියෙනවා. ආගමික අතින් කල යුතු ප්‍රතිකර්ම ඔබ අනිවාර්යයෙන් කල යුතුයි. ඊට අමතරව ස්ත්‍රීන්ගේ වඳ භාවය නැති කිරීමට හෙළ වෙදකමේ ද ප්‍රතිකර්ම තිඛෙනවා. මහනුග ලෙස හඳුන්වන නුග වෘක්ෂයට ලංකාවේ හිමිවන්නේ ගෞරවාන්විත ස්ථානයක්. අපේ රටේ වගේම ඉන්දියාවේත් පූජනීය වෘක්‍ෂයක් ලෙස සලකන නුග වෘක්‍ෂය ඉන්දියාවේ ජාතික වෘක්‍ෂය ලෙසත් හඳුන්වනවා. අටවිසි බෝධි වෘක්‍ෂයන්ගෙන් එකක් වන නුග වෘක්‍ෂය කස්සප බුදු හිමි පිට දුන් බෝධිය ලෙසත් සඳහන්. නුග ගසේ සැම කොටසක්ම වගේ විවිධ රෝග වලට සුව දෙන ඔසු හදන්න යොදා ගන්නවා. නමුත් සියල්ල පසෙක ලා නුග ගස ආධාරයෙන් දරුවන් නොමැති කාන්තාවන්ට ඉක්මනින් දරුවන් ලබන්න ප්‍රතිකාරයක් කර ගන්න හැටි අද කතා කරමු. මේ සදහා අපි යොදා ගන්නේ නුග ගස්වල ළපටි මුල්. හරි අපි දැන් මේ ඛෙහෙත හදන හැටි බලමු.

නුග ගසේ ළපටි මුල් කැබැලි කිහිපයක් වියළා ගන්න ඉන්පසු හොඳින් කුඩුකර ගන්න සුළං නොවදින ඇසුරුමකට දමා ගන්න දැන් මේ නුග මුල් කුඩු තේ හැන්දක් එළකිරි වීදුරුවකට දමා රාත්‍රියට පානය කරන්න. දිනපතා රාත්‍රි 3ක් මේ ක්‍රියාවලිය කිරීමෙන් ස්ත්‍රී වන්ධ්‍යභාවය නැති කර සාර්ථක දරු උපතක් ලබන්නට පුළුවන්.මෙය ඉපැරැණි ග්‍රන්ථවලත් සඳහන් ඉතා සාර්ථක ප්‍රතිකර්මයක්. මෙහිදී විශේෂයෙන්ම මතක තබා ගත යුතු දෙයක් තිඛෙනවා. ඒ තමයි මාස්ශුද්ධිය අවසන් වී සතියක් ගිය පසු මේ ඖෂධීය ප්‍රතිකාර පානය ගැනීම ඉතාම වැදගත්. ජ්‍යෙෂ්ඨ කථිකාචාරිනී එස්.කේ.එම්.කේ. හැරපත්දෙණිය මහත්මිය

KFC චිකන්,පීසා හදාගන්න මෙන්න රෙසිපිය

KFC, Pizza Hut කිව්වම ඉතින් අපේ කට්ටියගෙ රස නහර පිනා යනවනෙ. වීක් එන්ඩ් එකේ වෙනසකටත් එක්ක කෑමක් කන්න යන හිතෙන්නෙ ඔය වගේ තැනකටනෙ. කන ගමන් නිකමට හිතුවද මේ කෑම වර්ග අපිට ගෙදරදිම හදාගන්න තිබ්බ නම් කියල? හිතෙන්න ඇති නේද? රසට, වෙනසකට කෑවට ඕක පොකට් එකට දැනෙන ගාණක්නෙ. අද අපි මේ අරන් ආවෙ ගෙදරදීම KFC, Pizza Hut වල තියෙන රස කෑම වර්ග කීපයක් හදාගන්න හැටි ගැනයි. හැබැයි මේ තැන් වල මේ ඩිශස් හදන්නෙ මේ විදියටම නම් නෙවෙයි. මේ උත්සහය ඒ ඩිශස් වල රසයට සමානව ගෙදරදීම පහසුවෙන් සහ වියදම අඩුවෙන් හදාගන්න රෙසිපි කියල දෙන්නයි.

1. KFC චිකන් අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – සීසනින් එකට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය, කටු ඉවත් කරගත් චිකන් බ්‍රෙස්ට් එකක්, සෝයා සෝස් මේස හැන්දක්, ලුණු තේ හැඳි 3/4, සීනි තේ හැන්දක්, වතුර – බැටර් එකට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය, පාන් පිටි කප් 2, කහ තේ හැඳි 1/4, මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 2, ගම්මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1 1/2, ලුණු තේ හැඳි 1,චිකන් ස්ටොක් පව්ඩර් තේ හැඳි 1,ගාලික් පව්ඩර් තේ හැඳි 1,අනියන් පව්ඩර් තේ හැඳි 1,තරමක් කෑලි හිටින්න කුඩු කරගත් ඕට්ස් ටිකක්, බිත්තරයක් (ගාලික් පවුඩර් වෙනුවට හොඳින් කෑලි නොහිටින්න තලාගත් සුදුළූණුත්, චිකන් ස්ටොක් සහ අනියන් පවුඩර් වෙනුවට චිකන් සුප් කැටයකුත් ගන්න පුළුවන්.)

චිකන් එක වැහෙන තරම් වතුර ප්‍රමාණෙකට සෝයා සෝස්, ලුණු, සීනි කලවම් කරගෙන චිකන් බ්‍රෙස්ට් එක සෝදල ඒ වතුර එකට දාන්න. ලන්ච් ශීට් එකකින් කවර් කරල අවම පැය දෙකක් හෝ උපරිම රැයක් ශීතකරණයේ තියාගන්න. බිත්තරය හැර බැටර් එකට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය ටික සේරම එකට මිශ්‍ර කරගන්න. මේකට වතුර එක් නොකර වියලි පිටි මිශ්‍රණයක් විදියට හදාගන්න. සීසන් කරගත්ත චිකන් එක අරගෙන පිරිසිදු රෙද්දකින් හරි කිචන් ටවල් එකකින් හරි තෙත ගතිය පිහිදන්න. කැමති විදියකට කපාගෙන චිකන් කෑලි ටික පිටි මිශ්‍රණයේ එක පාරක් දවට ගන්න. බිත්තරය පොඩ්ඩක් බීට් කරල පිටි තවර ගත්තු චිකන් බිත්තර වල දවට ගෙන ආපහු පිටි මිශ්‍රණ​යට දාගන්න. වැඩි පුර පිටි ගසල රන්වන් පාට වෙනකම් බැදගන්න.

2. චොකලට් ලාවා කේක් අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – කුකින් චොකලට් 100g, බටර් 100g, කුඩු කරගත් සීනි 50g කොකෝවා පව්ඩර් තේ හැඳි 1 1/2
බිත්තර 2 ලුණු පින්ච් එකක් පිටි කප් 40g, කුකින් චොකලට් ස​හ බටර් භාජනේකට දාගෙන ඩබල් බොයිල් කරන ගමන් හෑන්ඩ් විස්ක් එකකින් මික්ස් කරගන්න. චොකලට් හොඳින් දිය වුනාම ඒකට කොකෝවා පව්ඩර්, සීනි එකතු කරල සීනි දිය වෙනකම් හොඳින් විස්ක් කරගන්න. ඊට පස්සෙ බිත්තර දෙක එකතු කරන් නැවත පොඩ්ඩක් වේගෙන් මික්ස් කරන්න. ලුණු සහ පිටි ටිකත් එකතු කරන් හොඳටම මික්ස් කරගෙන හොඳින් බටර් තවර ගත්තු මෝල්ඩ් වලට දාගන්න. මේ සේරම මික්ස් කරන්නෙ ඩබල් බොයිල් කරන ගමන් මිසක ලිපේ තියල නම් නෙවෙයි. අවන් එක සෙල්සියස් 180ට ප්‍රීහීට් කරල ලාවා කේක් ටික දාලා විනාඩි 6-9ත් අතර වෙලාවක් බේක් කරගන්න. අවන් එකෙන් අවන් එකට උෂ්​ණත්වය වෙනස් නිසා විනාඩි 5ක් පැන්නම බලන් ඉඳලම අරගන්න. යන්තම් උඩ තෙත පෙනුනට නිවුනම හරි යනව ඒක. උණුවෙන්ම පිළිගන්වන්න.

3. මැකරෝනි චීස් – අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – පාස්ටා හෝ මැකරෝනි පැකට් එකක් මොසරැල්ලා චීස් පොඩි පැකට් එකක් චීස් වෙජස් 8ක් ෆ්‍රෙශ් මිල්ක් 180ml පැකට් 2ක් ගොඩක්ම පොඩියට කපාගත්තු චිකන් බ්‍රෙස්ට් එකක් කෑලි නොහිටින්න තලාගත්තු සුදුළූණු බික් 5ක් බටර් මේස හැඳි 5ක්, තෙල් තේ හැන්දක්අළුතෙන් කුඩු කරගත්තු ගම්මිරිස් චුට්ටක් රස අනුව, ලුණු, චොප් කරගත් පාස්ලි උතුරන වතුරට ලුණු ටිකක්, තෙල් ටිකක් දාල ඒකට පාස්ටා ටික දාල විනාඩි 7ක් 8ක් තම්බ ගන්න. තැම්බුනාම වතුර පෙරල ඇල් වතුරෙන් සෝදල වතුර බේරෙන්න තියාගන්න. බටර් ටික තෙල් එක්ක රත් වෙන්න තියල ඒකට ලුණු ටිකක් අත ගා ගත්තු චිකන් ටික දාගන්න. ඒකට සුදුළූණු එකතු කරන් අඩු ගින්දරේ චිකන් තැම්බෙනකම් කලවම් කර කර තෙම්පරාදු කරගන්න. වෙනම භාජනේකට කිරි ටික දාගන්න. ඒකට චීස් වෙජස් ටික දාල චීස් ටික දිය වෙනකම් සාමාන්‍ය ගින්දරේ දිගටම හැඳි ගාන ගමන් තියාගන්න. චීස් ටික දිය උනාම කිරි ටික අර චිකන් එකට දාල කලවම් කරගන්න. රස බලල ලුණු දාගන්න. තම්බගත්තු පාස්ටා ටික බටර් ගාපු බේකින් ට්‍රේ එකකට දාගෙන ඒකට උඩින් හදාගත්තු චිකන් වයිට් සෝස් එක දාගන්න. උඩින් ගම්මිරිස් කුඩු, පාස්ලි ඉහගන්න. මොසරැල්ලා පොඩියට කපල උඩින් දාගෙන සෙල්සියස් 180ට ප්‍රීහීට් කරපු අවන් එකක විනාඩි 15ක් බේක් කරගන්න.

4. ලසඥ්ඥා – අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – ලසඥ්ඥා ශීට් පැකට් එකක්, අඹරාගත් මස් කප් 3 චොප් කරගත් ළූණු ගෙඩියක් සුදුළූණු බික් 2ක් ටොමැටො පේස්ට් කප් 3 ටොමැටො සෝස් කප් 1/4 සීනි මේස හැඳි 1 1/2 ගම්මිරිස් රස අනුව මහදුරු කුඩු තේ හැඳි 1/4 වතුර කප් 1/2 ඔරිගානො කුඩු තේ හැඳි 1/4 මොසරැල්ල චීස් ලුණු රස අනුව ලසඥ්ඥා ශීට්ස් ටික පැකට්ටුවේ සඳහන් පරිදි තම්බා ගන්න. තෙල් ටිකක් රත් වෙන්න හැර ඒකට අඹරාගත් මස්, ලුණු ටිකක් එක් කර මදක් තෙම්පරාදු කරගන්න. එයටම ළූණු සහ සුදුළූණු එක් කර මිශ්‍ර කරගන්න. මොසරැල්ලා චීස් සහ ලසඥ්ඥා ශීට්ස් හැර ඉතිරි ද්‍රව්‍ය සියල්ලම තෙම්පරාදු කරගත් මස් එකට මිශ්‍ර කරගෙන හොඳින් කලවම් කර මද ගින්නේ උකු වනතුරු පිසෙන්න හරින්න. බේක් කරගත හැකි තැටියක අඩියට බටර් තවරා එයට උඩින් සාදාගත් මස් මිශ්‍රණයෙන් තට්ටුවක් දමාගන්න. එයට උඩින් ලසඥ්ඥා ශීට්ස් අතුරා නැවත මස් මිශ්‍රණය එක් කර එයට උඩින් ගාගත් මොසරැල්ලා චීස් අතුරා ගන්න. මේ විදියට තට්ටු කීපයක් දමාගෙන අවසානයට ලසඥ්ඥා ශීට් එක උඩට මොසරැල්ලා අතුරා සෙල්සියස් 180ට විනාඩි 15-20ක් බේක් කරගන්න.

5. පීසා මෝලියට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – පාන් පිටි 500g ඊස්ට් තේ හැඳි 1 සීනි තේ හැඳි 1 ලුණු තේ හැඳි 3/4 මද රස්නෙ වතුර 275ml හෝ 300ml (අත දාන්න පුළුවන් තරම් ලා රස්නෙන් ගන්න) ඔලිව් ඔයිල් මේස හැඳි 3 හෝ බටර් හවායන් පීසා ටොපින් එකට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය මොසරැල්ලා චීස් පොඩියට කපාගත් අන්නසි පොඩියට කපාගත් මාළු මිරිස් පොඩියට කපාගත් චිකන් හැම් ටොමැටො පේස්ට් ඔරිගානො ලුණු ඔලිව් ඔයිල් ඊස්ට් ටික මද රස්නෙ වතුර වලින් ටිකක් දිය කරගෙන විනාඩි 10ක් පැත්තකින් තියාගන්න. පිටි වලට අනිත් ද්‍රව්‍ය මික්ස් කරන් කන්දක් විදියට හදන් මැද වලක් හාරල එකට අර ඊස්ට් දාපු වතුර සහ ඉතිරි වතුර ටික දගන්න. මුලින් 275ml දාගන්න. මදි උනොත් විතරක් තව 25ml දාගෙන සොෆ්ට් ඩෝ එකක් එනතුරු විනාඩි 10-15ක් පමණ විතර පිටි ​ඉස ගත්ත ලෑල්ලක අනාගන්න. මේ ඩෝ එක ලන්ච් ශීට් එකකින් වහල පැය 2ක් තියන්න. මේ ප්‍රමාණෙන් මීඩියම් පීසා 2ක් හදන්න පුළුවන්. පිටි තවරගත්ත රවුම් තැටියකට ඩෝ එකෙන් බාගයක් දාල වටේට පොඩි ගැට්ටක් හිටින විදියට තුනී කරගන්න. මේකට උඩින් ඔරිගානෝ මිශ්‍ර කරගත් ටොමැටො පේස්ට් එක තවරගෙන ඊට උඩින් මොසරැල්ලා චීස් අතුරා විනාඩි 10ක් සෙල්සියස් 170ට ප්‍රී හීට් කරගත් අවන් එකක විනාඩි 10ක් බේක් කරගන්න. අවන් එකෙන් එලියට අරගෙන ටොපින් එකට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය ටික ලේයර් එකක් අතුරාගෙන ඊට උඩින් ඔලිව් ඔයිල් ටිකක් ඉසගෙන නැවත විනාඩි 10ක් බේක් කරගන්න. අවන් එකෙන් එලියට අරගෙන මොසරැල්ලා චීස් උඩින් අතුරා නැවත විනාඩි 6ක් පම​ණ බේක් කරගන්න.

මේ විදියට මාළු උයලා බලන්න

තෝර මළු පෙති 6ක්, ලොකු ළූණූ ගෙඩි 2ක්, අඹරාගත්ත තක්කාලි ගෙඩි 2ක්, තලාගත්ත සුදු ළූණූ බික් 6ක්, තලාගත්ත ඉගුරු කෑල්ලක් සියඹලා ඉස්ම තේ හැදි 1ක්, වතුර කෝප්ප 1/2ක්, ගම්මිරිස් ඇට තේ හැදි 1/2ක්, ලුණු පදමට, තුනපහ කුඩු තේ හැදි 2ක්, මිරිස් කුඩු තේ හැදි 3ක්, කහකුඩු තේ හැදි 1/2ක්, අබ ඇට තේ හැදි 1/2ක්, උළු හාල් තේ හැදි 1/4ක්, සූදුරු තේ හැදි 1/4ක්, අමු මිරිස් කරල් 2ක්, කරපිංචා ඉත්තක්, රම්පේ කොළ කෑල්ලක් ,තෙල් මේස හැදි 2ක්

මුලින්ම මාලු වලට මිරිස් කුඩු හැදි 2ක්, කහ ස්වල්පයක්, ලුණු පදමට දමා හොදින් අතගාගෙන විනාඩි 30ක් පමන තියන්න. ඒ අතර සුදු ළූණූ තලා ගද්දි ඒකටම ගම්මිරිසුත් දාගන්න. පසුව තෙල් රත්කරලා මාළු ටික දෙපැත්තම හොදින් රන්වන් පැහැවනතුරු බැදගන්න. ඒ සදහා non stick pan එකක් භාවිතාකරන්න. තෙල් මේස හැදි 2ක් ප්‍රමාණවත්.

මීලගට ඒ තෙල් වලටම අබ ඇට දාගෙන පුපුරන විට උළුහාල්, සූදුරු, ළූණූ, ඉගුරු, රම්පේ, කරපිංචා, අමු මිරිස් එකතු කර හොදින් තෙම්පරාදු කරගන්න. මද වේලාවකින් සුදු ළූණූ හා ඉතුරු වු සියළුම කුලුබඩු දමා කවලම් කරන්න. දැන් තක්කාලි සහ සියබලා ඉස්ම දාලා ආවරනය කරාලා විනාඩි 2ක් විතර තියලා වතුර දාන්න. පසුව හොදින් නටාගෙන එන විට මාළු දාලා මද ගින්නේ විනාඩි 10ක් විතර පිසගන්න.

සාර්ථකම ව්‍යාපාරිකයින් 5 දෙනෙක්

ජීවිතය කියන්නෙ හරි පුදුමාකාර දෙයක්. වෙලාවකට අපිව බිඳ වැටෙනවා. සමහර වෙලාවට අපිව උඩින්ම තියනවා. එත් අපිව ඉහලට යන ප්‍රමාණයට වඩා බිඳ වැටෙන ප්‍රමාණය වැඩියි. මේ කියන්න යන්නේ එහෙම බිඳ වැටෙන වරක් පාසා දිරියෙන් නැගිටලා ජීවිතය ජයගත්ත අපුරු සාර්ථකම ව්‍යාපාරිකයින් 5 දෙනෙක්

1. වික්ටර් හෙට්ටිගොඩ – සිද්ධාලේප සමුහ ව්‍යාපාර 1937 දී ඉමදුවේ කනංකේ නම් ගමේ ඉපදිලා මාතර රාහුලයෙන් අධ්‍යාපනය ලබපු හෙට්ටිගොඩ මහත්මයා ව්‍යාපාරයක් විදියට සිද්ධාලේප නිෂ්පාදනය කරන්නට පටන් ගත්තේ 1971දීයි. පාරම්පරික ආයුර්වේද වෙදමහත්මයෙක් ගේ පුතෙක් වුන හෙට්ටිගොඩ මහත්මයා තම පියාගෙන් ලැබුණ බෙහෙත් වට්ටෝරුවකින් තමයි සිද්ධාලේප නිපදවනවා යයි පැවසෙන්නේ. වාර්තමානය වන විට සේවකයින් 1500ක් සේවය කරන සමාගම් 11ක් සහ රටවල් 40කට අධික ප්‍රමාණයක පැතුරුණු නිෂ්පාදන ජාලයක් ඔහු සතුයි. මේ සමාගම් 11 අතර රෝහල්, හෝටල්, බෙහෙත් නිෂ්පාදන, සහ අපනයන හැසිරවීම් කරන සමාගම් ඇතුලත්.

2. හේමචන්ද්‍ර වෑගපිටිය – ලාෆ්ස් සමුහ ව්‍යාපාර 2500කට වඩා වැඩි සේවක මණ්ඩලයක් සහ 15කට අධික සමාගම් ප්‍රමාණයක් හිමි ලාෆ්ස් ව්‍යාපාරයේ හිමිකරු වන වෑගපිටිය මහතා නොපසුබසින උත්සාහය ගැන දක්වන්නට පුළුවන් හොඳම උදාහරණයක් කියලා කියන්නට පුළුවන්. බලන්ගොඩටත් කිලෝමීටර් 7ක් ඈතින් පිහිටි වෑගපිටිය ගමේ, දරුවන් නව දෙනෙක් ගෙන් යුතු පවුලක බාලයා වී ඉපදී මොරහැළ බන්ඩාරනායක විද්‍යාලයෙන් අධ්‍යාපනය ලබා විශ්ව විද්‍යාලයට තේරීපත් වන්නට වාසනාවන්ත වුනා. විශ්වවිද්‍යාල අධ්‍යාපනයෙන් පසු පළමු රැකියාව කලේ නැව් සංස්ථාවේ පුහුණු සේවකයෙකු ලෙස දවසකට රුපියල් 20ක පඩියකට යි. කෙමෙන් සිය කුසලතා වර්ධනය කරගනිමින් ලංකාවේ බලශක්ති ව්‍යාපාරයට ඇත ගැසු ඔහු අද පුද්ගලික අංශයෙන් බලශක්ති ව්‍යාපාරයට සම්බන්ධව සිටින ප්‍රධානතම සමාගමේ සාඩම්බර හිමිකරුවායි.

මීට අමතරව ලාෆ්ස් සමාගමේ නාමය පිටුපස අපුරු රහසක් සැඟවී පවතිනවා. ඔහු ව්‍යාපාරයට අත ගැසූ මුල් කාලයේ ඔහුට මෙවැනි ව්‍යාපාර හසුරවන්නට නොහැකියි කියා ඔහුගේ තරඟකරුවන් උපහාසයෙන් සිනාසී තිබෙනවා. බොහෝ අයගේ බලාපොරොත්තුවක් වී ඇත්තේ වෑගපිටියගේ බලශක්ති සමාගම් සිහිනය, සිහිනයක්ම වේවි කියලයි. එහෙත් තරඟකරුවන්ගේ ඇස් පනාපිටම ලාෆ්ස් සමාගම වැඩෙන්නට වුයේ මහා ගසක් පරිද්දෙන්. වර්තමානයේ ලාෆ්ස් සමාගමේ 2014/2015 මුල්‍ය වර්ෂයේ ආදායම රුපියල් බිලියන 11.5ක් වීමම ඔහු ලබා ඇති සාර්ථකත්වයට නිදසුනක්.

3. ආරියසීල ද සිල්වා වික්‍රමනායක – මාස්ටර් ඩයිවර්ස් සමාගම සහ මවුබිම ලංකා පදනම ගාල්ලේ බද්දේගම ඉපිද ලක් පොළොව ජයගත් කිහිපදෙනාගෙන් එක් අයෙක් වන ආරියසීල මහත්මයාගේ මුල්ම ව්‍යාපාරයේ සේවය කලේ සේවකයින් දෙදෙන්. ඔවුන් ගෙන් ඒක අයෙක් තමා ආරියසීල මහත්මයා. ඔහු ළඟ වර්තමානයේ සේවය කරන ප්‍රමාණය සේවකයින් 10000කට අධිකයි. සියලුම නාවික අවශ්‍යතා සිදුකරන ලංකාවේ එකම පුද්ගලික සමාගමේ හිමිකරු වන ආරියසීල මහතා වර්තමානය වන විට ලංකාවේ සිටින පළපුරුදු කිමිදුම් කරුවන් කිහිපදෙනාගෙන් කෙනෙක් බව කිසිවෙකු නොදන්නා තරම්. පැලවත්ත සීනි කර්මාන්ත ශාලාව වර්තමානය වන විට ඔහු සතුයි.

4. එච්. කේ. ධර්මදාස – නවලෝක සමුහ ව්‍යාපාර මාතර සුල්තානාගොඩ ඉපිද නවලෝකයෙන් ව්‍යාපාරික ලොව ජයගත් ධර්මදාස මහත්මයා, සිය ව්‍යාපාරික ජීවතය පටන් ගත්තේ කොන්ත්‍රාත් කරුවන්ට අවශ්‍ය භාණ්ඩ සැපයීමෙන්. නවලෝක ලීමෝල, රෝහල සහ අනුබද්ධ සමාගම් 20ක හිමිකරුවෙක් වුනත් ඔහු දානපතියෙක් ලෙසයි වඩා ප්‍රසිද්ධ. 2011 අගෝස්තු 10 වෙනිදා මෙලොවින් සමුගත්තත් ඔහුගෙන් වූ සේවය අපට තවමත් ධර්මදාස නොඑසේනම් නවලෝක මුදලාලි කියන නම මතක් කරවනවා.

5. දයා ගමගේ – දයා සමුහ ව්‍යාපාර තිරාණගම දරුවන් 6 දෙනෙකුගෙන් යුත් පවුලක 5 වැනියා ලෙස උපත ලැබූ දයා ගමගේ මහතා, සිය ව්‍යාපාර අරඹන්නේ ඔහුගේ පාසල් කාලයේදී ම වූ හදිසියේ වූ සිය පියාගේ අභාවයෙන් පසුවයි. හිමිවීම් වලට වඩා අහිමිවීම් වැඩි ජීවිතයක උරුමකරුවෙක් වූ දයා ගමගේ මහතා අද වනවිට වල් වැදී තිබු තමන්ගේ පාරම්පරික දේපල සහ සිය මහන්සියෙන් උපයාගත් ධනයෙන් ගොඩ නැගු සිය සමුහ ව්‍යාපාරය තැනී ඇත්තේ 20කට අධික සමාගම් ප්‍රමාණයක් එකට එකතුවීමෙන්. මේ සමාගම් අතර ගුවන් සේවා, ඇඟලුම් කම්හල්, කොන්ත්‍රාත් සමාගම් වැනි විශාල පරාසයක් පැතිරුණුව්‍යාපාර ජාලයක හිමිකරු වන දයා ගමගේ වර්තමානයේ ප්‍රාථමික කර්මාන්ත අමාත්‍ය ධුරය හොබවනවා.

වටලප්පන් වර්ග 3ක්

“වටලප්පම්” ජාති ආගම් බේදයකින් තොරව කවුරුත් කන්න කැමතිම අතුරුපසක්. ලංකාවේ අපේ මැලේ ජාතිකයන්ගෙන් කරලියට ආවයි කියලයි කියන්නෙ. අලගිය මුලගිය තැන් කොහොම උනත් මේ රසවත් අතුරුපස හදාගන්න ක්‍රම දෙක තුනක් කියල දෙන්නයි මේ හදන්නෙ. හිල් හිල් ටෙක්ස්චර් එක තියෙන, පිළීගඳ නැති, පැණි බේරෙන වටලප්පමක් හදාගන්න රස රහස් ටිකකුත් කියල දෙනව අද. හදමු එහෙනම් වටලප්පම්.

පුඩින්ද? වටලප්පන්ද? වටලප්පන් වලට පොල් කිරි මිසක් ෆ්‍රෙශ් මිල්ක් හෝ මිල්ක්මේඩ් පාවිච්චි කරන්නෙ නැහැ. ඒවා දාල හකුරු දාල හදන්නෙ පුඩිමක් මිසක් වටලප්පමක් නෙවෙයි. උකු පොල් කිරි ගන්න – උකු පොල් කිරි ගන්න. පොල් කිරි දිය ගතියට වැඩි නම් වටලප්පන් එක හොඳට සෙට් වෙන්නෙ නෑ. හුඟක් වෙලා ස්ටීම් කරන්නත් වෙනව. කිරි මිරිකල ෆ්‍රිජ් එකේ පැයක් විතර තියල වතුර ටික යටට බැස්සම උඩ එකතු වෙන පොල් ක්‍රීම් එක ගන්නත් පුළුවන්. ලංකාවෙන් පිට ඉන්න පොල් හොයාගන්න අමාරු අයටත් ටින් කළ පොල් ක්‍රීම් ගන්න පුළුවන්.

තද පාට කිතුල් හකුරු ගන්න – තද පාට කිතුල් හකුරු ගන්න. වටලප්පම පාට කරන්න සමහරු සීනි කැරමල් කරල එකතු කරනව. තද පාට කිතුල් හකුරු ගත්තොත් එහෙම කරන්න අවශ්‍ය නෑ. හකුරු හොයාගන්න බැරි අයට කිතුල් පැණි හෝ දුඹුරු සීනි පාවිච්චි කරන්න පුළුවන්. ඒත් හරිම වටලප්පම හදන්නෙ කිතුල් හකුරු වලින්.

බිත්තර පිළී ගඳ – සමහරු වටලප්පන් කන්න කොච්චර ආස උනත් නොකා ඉන්නෙ බිත්තර පිළී ගඳයි කියල. බිත්තරය කැඩුවම කහ මදය අයිනෙ තියෙන සුදුපාට ඝණ නූල වගේ කොටස ඉවත් කළාම පිළී ගඳක් එන්නෙ නෑ. බිත්තර ලොකු ප්‍රමාණයකින් හදනකොට එකින් එක ඉවත් කරන්න අපහසු නිසා වඩා පහසු බිත්තර ටික ගෑරප්පුවකින් යන්තම් ගසාගෙන ස්ටේන්ලස් ස්ටීල් දැල් පෙරනයකින් පෙරාගන්න එක. අර ඝණ කොටස පෙරනයේ ඉතිරි වෙනව. හිල් හිල් තියෙන වටලප්පම – වටලප්පමේ හිල් හිල් ගතිය තියෙන එක තමා නියම වටලප්පම. ඒ විදියට හදාගන්න නම් බිත්තර විතරක් බීට් කරන්න. හැමදේම එකට දාල බීට් හෝ බ්ලෙන්ඩ් කලොත් හිල් හිල් ගතිය එන්නෙ නෑ.

හකුරු වටලප්පන් සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – ගා ගත් කිතුල් හකුරු 400g (වෙනම හකුරු 100g කුත් පැත්තකින් තියාගන්න), උකු මිටිකිරි 320ml, බිත්තර 8, ලුණු චුට්ටක්, කරදමුංගු කරල් 8ක් මෙන්න හදන හැටි – ගාගත් හකුරු පොල් කිරි වලට දාල හොඳින් අතින් පොඩි කරන ගමන් දියකරගන්න. හොඳට දිය කරගත්තට පස්සෙ පෙනේරයකින් පෙරාගන්න. බිත්තර ටික බ්ලෙන්ඩරයක දමා හෝ බීටරයකින් හෝ ගෑරප්පුවකින් හොඳින් ගසාගන්න. එයට ලුණු ටිකක් එක් කරගන්න. ගසාගත් බිත්තර වලට හකුරු සහ දියකරගත් පොල් කිරි එක් කර හැන්දකින් මිශ්‍ර කරගන්න. වටලප්පම ස්ටීම් කරන භාජනය ගෙන එහි අඩියට වෙනම අරන් තියාගත් හකුරු 100 අතුරාගන්න. එයට උඩින් වටලප්පන් මිශ්‍රණය හිමීට දාගෙන කරදමුංගු කරල් ටික තැනින් තැනට දමාගන්න. කැමති නම් කජුත් එක් කරගන්න පුළුවන්. වටලප්පන් භාජනය ෆොයිල් කොළයකින් හෝ ලන්ච් ශීට් එකකින් හොඳින් ආවරණය කරගෙන ස්ටීමර් එකක තබා විනාඩි 40-50ත් අතර කාලයක් ස්ටීම් කරගන්න.

අවන් එකේ බේක් කරනවා නම් වටලප්පන් තැටිය වතුර අඟල් භාගයක් විතර දාගත්ත තවත් තැටියක තියල ෆොයිල් වලින් විතරක් කවර් කරගෙන සෙල්සියස් 200ට විනාඩි 35ක් 45ක් බේක් කරගන්න. (අවන් එකෙන් අවන් එකට උෂ්ණත්වය වෙනස් නිසා බේක් වෙන්න ගත වෙන කාලය අඩු වැඩි වෙන්න පුළුවන්. විනාඩි 40කට පස්සෙ කූරක් වටලප්පමේ මැදට ගහල තෙත ගතියට එනවද නැද්ද බලන්න.)

පැණි වටලප්පන් සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – කිතුල් පැණි 400ml, උකු පොල් කිරි 350ml, බිත්තර 8, කරදමුංගු කරල් 8, ලුණු චුට්ටක් මෙන්න හදන හැටි – පැණි වලට පොල් කිරි එක් කර මිශ්‍ර කරගන්න. එයට හොඳින් ගසාගත් බිත්තර වලට ලුණු එක් කර පෙර සඳහන් කළ පරිදිම ස්ටීම් හෝ බේක් කරගන්න. සීනි වටලප්පන් සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය – දුඹුරු සීනි 450g, උකු පොල් කිරි 300ml, බිත්තර 8, කරදමුංගු 8 – මෙන්න හදන හැටි – සීනි ටික පොල් කිරි වලට එක් කර හොඳින් දිය කරගන්න. එයට හොඳින් ගසාගත් බිත්තර එක් කර මිශ්‍ර කර පෙර පරිදිම ස්ටීම් හෝ බේක් කරගන්න.